สอบถามเพิ่มเติม : 085-2580-690

Food for Heart อาหารสำหรับหัวใจ

“หัวใจ” เป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย เพราะหากหัวใจหยุดทำงานเมื่อใด เมื่อนั้นชีวิตก็ถึงจุดจบ ในแต่ละปีมีคนจำนวนมากเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มมากขึ้นเรือยๆ ทั้งนี้เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ถูกอิทธิพลของสังคมตะวันตกเข้าครอบงำ นิยมการบริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดซึ่งอาหารเหล่านี้มีไขมันในปริมาณสูงก่อให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินจนเป็นโรคอ้วน ไม่มีเวลาออกกำลังกาย รวมถึงการดำเนินชีวิตแบบเร่งรีบ เคร่งเครียด สภาพเช่นนี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงและเอื้อต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราจึงควรที่จะเริ่มหันมาให้ความสนใจกับการดูแลตัวเราเองให้มากขึ้นกว่าเดิม

อาหารที่ดีเพื่อดูแลสุขภาพหัวใจ คืออาหารที่มีเส้นใยอาหาร (Fiber) จำพวกผักและธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ด ข้าวสาลี ชีเรียล ขนมปัง โฮลวีท ธัญพืชเหล่านี้จะเป็นแหล่งสำคัญของเส้นใยอาหาร นอกจากนั้นยังมีวิตามินเกลือแร่หลายชนิดที่ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลทำให้ระดับคอเลสเตอรอสรวมตัวร้าย (LDL-C) ลดลงปริมาณเส้นใยอาหารที่ควรได้รับอย่างน้อยวันละประมาณ 25-30 กรัมต่อวัน

อาหารอีกชนิดที่สำคัญคือปลาและน้ำมันปลา เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาช่อน ปลาดุก ที่มีกรดไขมันโอเมก้า3 อยู่มาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอส เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือดทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ลดความเสี่ยงจากการอุดตันของหลอดเลือด เราควรรับประทานปลา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

นอกจากนี้ยังควรรับประทานผลไม้ให้หลากสี เนื่องจากผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอสตัวร้าย (LDL-C) ที่จะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น จนเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ ที่สำคัญยังควรหลีกเลี่ยงไขมัน Trans และไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) แต่ควรเลือกไขมันประเภทไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fat) เช่น น้ำมันพืช เป็นต้น ไขมันอิ่มตัวจะช่วยลดคอเลสเตอรอสตัวร้าย (LDL-C) โดยไม่ลดคอเลสเตอรอสตัวดี (HDL-C)

อาหารบำรุงหัวใจ ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจืดชืด ไม่มีรสชาติ แต่สามารถนำมาทำเป็นอาหารที่ชื่นชอบได้ โดยให้มีวัตถุดิบจำพวกข้างต้นที่ได้กล่าวนี้ แต่ทั้งนี้ต้องระวังอย่าใช้เกลือหรือน้ำมันมากเกินไปและหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ เท่านี้หัวใจของคุณก็จะแข็งแรงและเต้นอยู่กับเราตราบนานเท่านาน

ที่มา : Food index V.6

Close Menu